2019-2020学年生物人教版选修1检测：专题1+课题1+果酒和果醋的制作+解析

专题1传统发酵技术的应用课题1果酒和果醋的制作题型一果酒、果醋的制作原理1．下列关于酵母菌及果酒制作的叙述，不正确的是()A．酵母菌是自养的兼性厌氧型真核生物B．酵母菌生长的最适宜温度在20℃左右C．在有氧条件下，酵母菌能大量繁殖D．在无氧条件下，酵母菌能将葡萄糖分解产生酒精和CO2答案A解析酵母菌是异养兼性厌氧型真核生物，A错误；酵母菌生长的最适宜温度在20℃左右，B正确；酵母菌在有氧的条件下进行有氧呼吸，能够大量繁殖，C正确；在无氧条件下，酵母菌能将葡萄糖分解成酒精和CO2，D正确。2．与酵母菌相比，醋酸菌具有的特点是()A．无线粒体，只能通过无氧呼吸获得能量B．无核糖体，只能依靠宿主细胞合成蛋白质C．无细胞核，只能通过出芽生殖方式繁殖后代D．无染色体，只能在DNA水平上产生可遗传变异答案D解析醋酸菌是原核生物，虽无线粒体，但仍可进行有氧呼吸，A错误；无论原核生物还是真核生物，均含有核糖体，核糖体是合成蛋白质的场所，B错误；醋酸菌是原核生物，无成形的细胞核，其增殖方式是二分裂，C错误；醋酸菌是原核生物，无染色体，不可能产生染色体变异，只能在DNA水平上产生可遗传变异，D正确。3．果醋的制作原理为()