九年级化学下册第十二单元化学与生活课题1人类重要的营养物质第1课时蛋白质教案新版新人教版

1课题课题11人类重要的营养物质人类重要的营养物质本课题简单介绍了蛋白质、糖类、油脂、维生素对人体的营养作用，目的是让学生初步了解这几类物质在人的生命活动中的重要意义，了解合理安排饮食和从体外摄取必需的营养物质对人的生长、发育等生命需求是至关重要的。本课题重点应放在蛋白质的学习上。恩格斯曾在《自然辩证法》一书中说过：“生命是蛋白体的存在方式。”首先要让学生知道蛋白质是构成人体细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的原料，也是人体不可缺少的营养物质。其次要让学生通过血红蛋白和酶的实例，知道蛋白质在人的生命活动中执行着各种功能，从而引导学生认识到：为了维持人的正常生命活动，必须注意防止有害物质(如甲醛、一氧化碳等)对人的肌体蛋白质的侵害。在糖类的教学中，要让学生了解淀粉食物的主要功用是为机体提供能量，了解淀粉在酶的催化作用下，逐步水解为葡萄糖并在体内消化吸收的简单过程。本课题的难点在于学生没有有机化学的基础知识，在不能讲明这些营养物质的结构和性质的情况下，要学生了解它们在人的生命活动中的作用及营养价值。第11课时蛋白质知识与技能1．了解营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类。2．了解蛋白质与人体健康的关系。过程与方法1．通过阅读教材、讨论等，学会自主学习的学习方法。2．通过认识、分析、比较教材上的大量图片，学会通过读图来认识化学知识。情感、态度与价值观通过阅读、调查、参观、讨论等活动，认识吸烟、居室装修污染对人体健康的危害。多媒体课件。重点掌握蛋白质的生理功能。难点了解蛋白质在人的生命活动中的作用及营养价值。一、新课导入[导人]俗话说：人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。可见食物对人体的重要性。那么人为什么吃饭？原来这些食物中含有人类必不可少的营养物质。请大家讨论食物中的营养成分主要有哪几种。人类为了维持生命与健康，除了阳光与空气外，必须摄取食物。食物的主要成分有糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水六大类，通常称为营养素。它们和通过呼吸进入人体的氧气一起经过新陈代谢过程，转化为构成人体新陈代谢的物质和维持生命活动的能量。所以，它们是维持人体的物质组成和生理机能正常的不可缺少的要素，也是生命活动的物质基础。二、新课教学蛋白质。