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8.2 糖类 油脂(教师版)-2020-2021学年九年级化学下册课时同步练(沪教版)

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1/7第第八八章章食品中的有机化合物食品中的有机化合物8.2糖类糖类油脂油脂一、单选题(共一、单选题(共10题;共题;共20分)分)1.下列食物中,富含糖类的是()A.鸡蛋B.豆油C.黄瓜D.馒头【答案】D【解析】A.鸡蛋中富含有蛋白质,故不符合题意;B.豆油中富含有油脂,故不符合题意;C.黄瓜中富含有维生素,故不符合题意;D.馒头中富含有淀粉,属于糖类,故符合题意。2.生活中的下列做法不能达到目的的是()A.用生石灰作食品干燥剂B.用活性炭可以将硬水变成软水C.食用水果、蔬菜可以补充维生素D.用汽油或加了洗涤剂的水除去衣服上的油污【答案】B【解析】A.可以用生石灰作食品干燥剂,因为氧化钙能够吸收水蒸气,故做法正确,不符合题意;B.活性炭具有吸附性,可以吸附色素和异味,不能除去水中的可溶性钙、镁化合物,不能将硬水软化,故做法错误,符合题意;C.水果、蔬菜中含有丰富的维生素,故说法正确,不符合题意;D.汽油可以溶解油污,洗涤剂具有乳化作用能够乳化油污,都可用于除去衣服上的油污,故做法正确,不符合题意。3.烧烤是最古老的饮食方法之一,人们喜爱的下列菜品中富含维生素的是()A.小馒头B.鱼C.韭菜D.五花肉【答案】C【解析】维生素主要存在于新鲜的蔬菜和水果中;A、小馒头是由面粉、小麦制作,富含糖类,故不符合题意;B、鱼中富含蛋白质,故不符合题意;C、韭菜属于蔬菜,富含维生素,故符合题意;;D、五花肉属于肉类,但是肥瘦相间,富含油脂和蛋白质,故不符合题意。

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