九年级化学下册第8章食品中的有机化合物第2节糖类油脂导学案无答案沪教版

第二节 一、学习目标 糖类 油脂 1、知道自然界中糖类、油脂的来源，葡萄糖和淀粉的转化关系。 2、会用简单的实验方法检验淀粉。 3、知道油脂的元素组成，了解油和脂肪在常温下状态的不同。 二、基础学习（阅读教材、思考问题） 1、光合作用的化学方程式： 葡萄糖是一种有 葡萄糖在动物体内经过 式是： 葡萄糖还能进一步转化为 2、含有淀粉的食物有 菜和水果中含有 、 、 、 或 和 。 等。草、木、青 三种元素组成的有 化合物。 。 和 属于 ， 于水的白色固体，其化学式是 。 。 氧化，转化为 CO2 和 H2O，并释放能量，其反应的化学方程 。淀粉和纤维素都是由 机化合物。其组成都可以用(C6H10O5)n 表示，所以他们都属于 淀粉和纤维素一定条件下可以和水发生化学反应，转化为 3、在有机化合物的物质分类中， 糖类，也叫 。 ，俗称 、 、 4、富含淀粉的食物可以用来酿酒，酒的主要成分是 为 。酿酒的过程中，淀粉先转化为 ，其化学式 。 ，易溶于 ，然后再发酵成为 5、各种油脂都是由 ，不溶于 动物性油脂常温下呈 三、合作交流 三种元素组成，油脂通常密度比水 。油脂不是 ，叫做 化合物。 。植物性油脂常温下呈 ，叫做 。 1、小组内相互交流基础知识的对错。 2、小组选出代表展示基础学习的成果。 四、析疑解难 1、如何检验食物中的淀粉？ 2、从微观的角度说，糖类物质和油脂类物质为什么性质差异很大？ 1 五、达标检测 1.下列变化属于物理变化的是（ A. 淀粉转化成葡萄糖 ） B.蛋白质转化为氨基酸 D.从大豆中提取豆油 C.植物发生光合作用 2．糖类是由 C、H、O 三种元素组成的一类有机化合物。下列物质不属于糖类的是（ ） A．葡萄糖 白质 3.“低血糖”患者常出现乏力、疲倦、昏迷、甚至休克的症状。因此，“低血糖”患者应 经常补充一些（ A.食盐 ） B.葡萄糖 C.蛋白质 D.维生素 B．麦芽糖 C．纤维素 D．蛋 4、妈妈为东东准备的每天食品为：奶类、豆类、鱼肉类、水果、蔬菜、面食等，这些食 品中含有 证营养均衡。 5、沐浴在阳光下的绿色植物悄悄地进行着一个重要化学变化――“光合作用”。请写出 这 式： ；该反应的反应物与生成物中，属于单质的是 属于氧化物的有 式） ；该反应将 六、课外学习 1、向刚切开的马铃薯表面滴几滴碘水。