2020届高中生物人教版选修1实验专练：（1）果酒和果醋的制作+答案

20202020届高中生物人教版选修届高中生物人教版选修1实验专练：（实验专练：（1）果酒和果醋的制作）果酒和果醋的制作1、如图是草莓酒制作的步骤,下列分析错误的是()A.步骤②是对草莓进行灭菌处理B.步骤⑤为加入酵母菌液C.发酵过程中放气量先增加后减少D.利用酸性重铬酸钾溶液检测酒精2、某高校采用如图所示的发酵罐进行葡萄酒主发酵过程的研究，下列叙述错误的是()A.夏季生产果酒时，常需对罐体进行降温处理B.乙醇为挥发性物质，故发酵过程中空气的进气量不宜太大C.正常发酵过程中罐内的压力不会低于大气压D.可以通过监测发酵过程中残余糖的浓度来决定何时终止发酵3、下列关于用塑料瓶制果酒和果醋的叙述,正确的是()A.为了提高果酒的产出量,果汁应尽量装满发酵瓶B.醋酸发酵阶段应封闭瓶口,防止杂菌污染C.制果酒过程中每天需适时打开瓶盖D.果酒制成后,可将装置转移至温度较高的环境中制果醋4、下列关于果酒制作过程中的叙述,正确的是()A.应先除去葡萄的枝梗,再进行冲洗,这样洗得彻底B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好C.在发酵过程中,需从充气口不断通入空气D.由于酵母菌的繁殖能力很强,不需对所用装置进行消毒处理