2019-2020学人教版生物选修一导学同步练习：专题4 课题1　果胶酶在果汁生产中的作用 训练巩固

专题专题四课题课题1一、选择题1．下列说法正确的是(C)A．果胶酶只存在于植物果实中B．果胶溶于水，不溶于乙醇C．果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中D．果胶酶能分解果胶和纤维素[解析]果胶酶广泛分布于高等植物和微生物中，所以A错，C正确；果胶不溶于水，故B错；果胶酶具有专一性，只能分解果胶，不能分解纤维素，故D错。2．下列不能表示酶活性高低的是(C)A．一定条件下所催化的某一化学反应的反应速度B．单位时间内、单位体积中反应物的减少量C．单位时间内、单位体积中酶的变化量D．单位时间内、单位体积中产物的增加量[解析]酶活性的高低可以表示为在一定条件下，酶所催化某一化学反应的反应速度。酶促反应的反应速度通常用单位时间内、单位体积中反应物的减少量或生成物的增加量来表示。单位时间内、单位体积中酶的变化量可以影响反应速度，却不能表示酶活性的高低。3．探究温度对果胶酶活性的影响、pH对果胶酶活性的影响、果胶酶的用量三个实验中，实验变量依次为(D)A．温度、酶活性、酶用量B．苹果泥用量、pH、果汁量C．反应时间、酶活性、酶用量D．温度、pH、果胶酶用量[解析]探究温度对果胶酶活性的影响，温度为唯一变量；探究pH对果胶酶活性的影响，pH为唯一变量；探究果胶酶的用量，果胶酶用量是唯一变量。由上分析知，答案选D。4．在“探究果胶酶的用量”实验中，下列说法不正确的是(B)A．实验时可配制不同浓度的果胶酶溶液B．底物浓度一定时，酶用量越大，滤出的果汁越多C．本实验应控制在适宜温度和pH条件下D．反应液的pH必须相同[解析]本实验中的实验变量是酶用量，温度和pH属于无关变量，因此要控制好这些变量，即每个实验组、实验前后都应控制适宜且相同的温度和pH条件。实验时可配制不同