2019-2020学人教版生物选修一导学同步练习：专题4 课题1　果胶酶在果汁生产中的作用

专题专题四课题课题1一、选择题1．下列不能产生果胶酶的是(D)A．植物B．霉菌C．酵母菌D．放线菌[解析]放线菌无法分解利用果胶。2．下列不属于果胶酶的是(D)A．多聚半乳糖醛酸酶B．果胶分解酶C．果胶酯酶D．半乳糖醛酸酶[解析]果胶酶不包括半乳糖醛酸酶。3．下列有关酶的正确叙述是(B)①是由分泌功能的细胞产生的②有的从食物中获得，有的在体内转化而来③凡是能产生激素的细胞都能产生酶④酶是活细胞产生的，只能在生物体内发挥作用，离开活细胞，酶就失去催化能力⑤酶都是蛋白质⑥有的酶是蛋白质，有的是RNA⑦酶在代谢中有多种功能⑧酶对新陈代谢和生殖发育起调控作用⑨化学反应前后，酶的数量和化学性质不变⑩酶的活性随温度的升高而不断升高A．①③④B．③⑥⑨C．②⑤⑦D．②⑥⑧[解析]本题考查了酶的概念特征及其与激素的区别。酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物，其中绝大多数酶是蛋白质，少数的是RNA，在一定温度范围内随温度的升高，酶的活性不断升高。4．分别用0℃和100℃的温度处理某种酶后，酶都没有活性，但(A)A．经过0℃处理的酶活性能够恢复B．经过100℃处理的酶活性能够恢复C．经过0℃处理的酶的空间结构遭破坏D．经过100℃处理的酶被水解成了氨基酸[解析]低温处理酶，酶的空间结构仍能保持，因此其活性可以恢复。